Skip to content

Акт проработки блюда образец

Скачать акт проработки блюда образец djvu

Смотреть рецепт Рецепт теста на беляши в хлебопечке на сайте Gotovim-Doma. Минэкономики Республики Армения. Расчет сырья, пищевой и энергетической ценности. Ключевые слова: фирменные блюда изделия , новые блюда изделия , порядок разработки рецептур и технологии на предприятиях общественного питания.

При этом определяется рациональность закладки продуктов, уточняются технология приготовления блюда, правила его оформления, подачи, дается характеристика блюда по органолептическим показателям внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция. Посуда и столовые приборы. Технологическая карта плов. В большинстве предприятий общественного питания давно уже нет таких должностей как бухгалтер-калькулятор или заведующий производством.

Наименование предприятия. При возникновении спорных вопросов между автором и членами комиссии по содержанию рецептур фирменных блюд, новых кулинарных и ли кондитерских хлебо-булочных изделий, право окончательного решения предоставляется руководителю предприятия. Скачать Готовое меню Блинной. Акт проработки блюда образец - акт. Каждый пакет состоит из:. Номер рецептуры: 80 Ясли картофель 45 0,90 0,18 7,34 34,65 9,00 новый урожай по Безусловно, это блюдо не для ленивых и не "на скорую руку", с готовыми пластинами у вас все равно уйдет около 2-х часов на приготовление.

Задание 1: Ответьте на вопросы теста. Удаленная разработка меню , с полным комплектом документов для общепита, будет выполнена в сжатые сроки и по доступной цене. Качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, а также сырья оценивают по результатам. Предотвращение желудочно-кишечных заболеваний. Embed What would you like to do?

Ведение базы калькуляционных карт;. Готовое меню Чебуречной, средний чек руб. Маринады и соленья. Технико-технологические карты ТТК на блюда итальянской кухни. Классификация, ассортимент, контроль качества, особенности приготовления, оформления и правила подачи японских блюд.

doc, doc, doc, fb2